Земляная груша топинамбур


земляная груша топинамбур

Интересным и еще  недостаточно оцененным, а  кое-где и малоизвестной культурой я считаю топинамбур, или земляную грушу. Это растение возделывается у нас в огородах и дает огромные урожаи. Причем урожаи не только зеленой верхней части, но и подземной – клубней топинамбура, которые по питательности приближаются к картофелю. По продуктивности один гектар плантации топинамбура вполне может заменить гектар подсолнечника и гектар картофеля, вместе взятые.
Земляная груша или топинамбур это однолетнее растение, однако, произрастает на одном месте 7 -10 лет. Даже при самой тщательной выборке осенью клубней все равно появляется на том же месте поросль.

По внешнему виду топинамбур напоминает подсолнечник, но имеет несколько сильно облиственных стеблей. Некоторые сорта, чаще всего на юге страны, а в благоприятные годы также в средней полосе образуют соцветия — небольшие корзинки наподобие подсолнуха. Однако семена вызревают только на юге. Но они и не очень нужны, потому что топинамбур хорошо размножается клубнями. В зависимости от сорта они бывают округлые, булавовидные, грушевидные, веретено подобные и окрашены по-разному: то белые, то красные, то желтые.

клубень топинамбура

клубень топинамбура

Разумеется, клубни топинамбура не одинаковы и по величине, что зависит от сорта, агротехники и погоды. Клубни я вырастил на своем приусадебном участке. По химическому составу клубни топинамбура мало уступают картофелю. По питательности они в два раза ценнее кормовой свеклы. Все сельскохозяйственные животные охотно их поедают, в том числе и домашняя птица. Свежей зеленой массой земляной груши кормят свиней. Ее и сушат — для приготовления травяной муки, а чаще всего силосуют, и корм получается лучше, чем из подсолнечника. В пересчете на гектар клубней можно получить 200-500 центнеров, зеленой массы — 300-800 центнеров и более. С продвижением на север урожай клубней падает, а урожай зеленой массы, наоборот, увеличивается. Так, в лесной зоне Западной Сибири клубней собирают 50-70 центнеров в расчете на гектар, зато урожай зеленой массы достигает 1000-1200 центнеров. Часто в неблагоприятные годы многие пропашные культуры не удаются, тогда и выручает топинамбур. Он берет свое в период осенних дождей и продолжает вегетацию вплоть до наступления устойчивых заморозков. Выращивать его не сложно и затрат труда меньше, чем, скажем, при возделывании кормовой свеклы.

Из топинамбура  — топинсолнечник.

Путем скрещивания топинамбура с подсолнечником создали новое растение — топинсолнечник. Впервые такое скрещивание было проведено в СССР. На Майкопской опытной станции ВИР Н. М. Пасько вывел сорт топинсолнечника     Восторг (ЗМ-1-156). Клубни у этого сорта крупные, овальные, с гладкой поверхностью. Их урожай достигает 400 ц/га и более, зеленой массы — 600 ц/га.
Клубни, как топинамбура, так и топинсолнечника выдерживают морозы и хранятся зимой невыкопанными в земле лучше, чем в хранилище. При снежных зимах им нипочем и морозы в 40°. Так что клубни предпочтительнее убирать не осенью, а весной, как раз в то время, когда в хозяйстве недостаточно сочных кормов. Однако это целесообразно делать только там, где участки не одолевают мыши.
Хорошо возделывать земляную грушу или топинамбур для свиней и в тех приусадебных хозяйствах, где занимаются получением поросят. Доказано, что клубни топинамбура (по 4-5 кг в день) увеличивают молочную продуктивность свиноматок. Его можно высаживать также в декоративных целях как зеленое заграждение. В последнее время топинамбур в южных районах стал привлекать внимание пчеловодов как поздняя культура, поддерживающая медосбор. Его с успехом можно высаживать также для затенения ульев на пасеке от солнцепека.
Растет топинамбур быстро. Ветки и многочисленные листья формируют плотную стену. Стебли или ветки, мешающие лёту пчел, можно вырезать, что не отразится на развитии куста.

Большую ценность представляет топинамбур также для коз, овец.
Клубни могут найти свое место и в меню человека. Медики пишут, например, о положительном их влиянии при диабете (300-500 г в сутки).
Топинамбур и его гибриды — растения короткого дня, светолюбивые, хорошо переносят временную засуху и считаются весьма выносливыми культурами. Почвы для топинамбура подходят любые, кроме солончаковых, сильнокислых и сильно пере увлажненных. Но самые лучшие — легкие суглинистые и супесчаные почвы с глубоким и окультуренным пахотным слоем и хорошим увлажнением. Растения хорошо реагируют на улучшение условий выращивания, и высокие урожаи снимают там, где почвы как следует, заправлены перегноем и минеральными удобрениями.

Агротехника топинамбура проста и сходна с агротехникой картофеля. Высаживают клубни осенью или рано весной на глубину 6-12 см по схеме 55×55, 60×40, 70×35 см. До и после появления всходов рыхлят междурядья, два-три раза мотыжат, а в зоне достаточного увлажнения окучивают. Там, где обычно бывает избыток влаги, клубни лучше сажать в заранее приготовленные гребни, а в засушливой полосе — в борозду. На участке многолетнего возделывания лишние растения удаляют и путем пересадки восстанавливают правильные ряды. Затем обрабатывают междурядья, подкармливают.
Зеленую массу лучше убирать поздней осенью, до наступления устойчивых заморозков, и приготовлять из нее силос. Если клубни топинамбура или топинсолнечника на зиму выкапывают, то хранят в ямах и погребах, обязательно пересыпав их песком, при температуре 0-2°.

При выращивании топинамбура на одном месте длительное время урожайность его снижается. Занять же площадь какой-то другой культурой нелегко мешает поросль земляной груши. Надо уловить момент, когда старые клубни уже отмерли, а молодые еще не образовались (у нас в зоне Полесья Украины примерно с 10 по 20 июля), скосить поросль и перекопать на полный штык лопаты, тогда и площадь очистится.
Работая с топинамбуром двенадцать лет, я не замечал на нем вредителей, а также болезней, хотя в литературе имеются данные о том, что небольшой вред растениям наносят медведки, проволочники, гусеницы различных совок. Однако вред этот незначителен.
Советую животноводам-любителям завести на своих участках эту полезную культуру.
В. Парчук

4 комментария на «Земляная груша топинамбур»

  1. znay:

    Я слышал что и для людей полезен

  2. Помню в детстве у нас на даче топинамбур, в заброшенном углу, рос как лес.
    Один раз только из него изготовили «Жареную картошку» — ну и гадость.

  3. Надежда:

    У нас растёт земляная груша. Посажена по краям сада, и там где ничего другого не посадишь(например, за домом В проулке). Выращиваем на корм скоту. Едят все куры, кролики, свиньи , коровы, козы. Летом бывает время. когда трава уже стала старая и скотина её не хочет есть. Вот тогда и идёт в ход топинамбур.Отрезаем на расстоянии 50см от земли. Потом из этого стебля появляются боковые побеги, которые потом в свою очередь тоже идут на корм. У нас такой сорт топинамбура, который не цветёт.Хорошая культура, посадил и на многие годы забыл про неё, никакой обработки.
    А недавно в инете узнала рецепт кофейного напитка их корней топинамбура. Жаль не попробовали. Очищаете корни, трёте на тёрке и на сухой сковороде поджариваете. Затем в кофеварку кладёте поджаренные корни, заливаете водой и доводите до кипения. Напиток готов. Так же корни можно добавлять в разные салаты.

  4. Надежда:

    Обязательно посадите топинамбур, т.к. скоро в стране будет дестабилизация, есть будет нечего. Запасы к весне обычно заканчиваются- тут топинамбур и поможет. Пошёл на огород накопал и ешь сырьём. Он безвкусный, но полезный. На зиму советую не выкапывать. Плохо хранится в подвале. Пусть в земле зимует.

Ваш коментарий