Лук-шалот (Allium ascalonicum) произошел от репчатого лука. В Ростовском районе Ярославской области нередко получают вегетативно размножаемый многодетковый лук, который называют лук-шерлот. Этот лук-шерлот, по-видимому, близок к луку-шалоту.
Среди различных форм лука-шалота есть морозостойкие формы, которые сажают под зиму, как чеснок.
Лук-шалот дает очень рано нежное перо, а также рано созревающий репчатый лук для летнего потребления.