Посадку капусты проводят преимущественно на гладкой пашне. На избыточно увлажненных почвах с близким уровнем грунтовых вод, а также на орошаемых землях посадку рассады ведут на грядах и гребнях вручную и машинами. Посадку капусты производят вручную, производят следующие операции: 1) вынимают рассаду капусты из парника (предварительно за 2-3 часа основательно политую), погружают корни в болтушку из глины и коровяка мелкие корешки при раскладке подсыхают на солнце через 1 -2 минуты, а покрытые сметанообразной глиной остаются живыми в течение 20-30 минут, что достаточно для посадки) и затаривают в ящики; 2) приготовляют лунки; 3) раскладывают рассаду; 4) проводят собственно посадку; 5) поливают; 6) засыпают сухой землей. Последняя операция посадки капусты очень важна, она может быть приравнена к поливу. Присыпку сухой землей делают спустя час или два после полива.
При посадке капусты необходимо бережно обращаться с рассадой, защищать ее от ветра и жары, не мять и не обламывать листьев, надо особенно беречь сердечко (верхушечную почку), ни в коем случае не засыпать его землей. Необходимо следить, чтобы корни капусты не подгибались и не сбивались в комок, а распределялись более или менее равномерно, чтобы рассада была хорошо обжата землей (после посадки капусты при легком подергивании рассада не должна выниматься). При поливе следует держать лейку как можно ниже к земле, так как падающие с высоты струйки воды разрушают почвенные комочки, отчего после образуется корка. Воду при поливе дают из расчета 1 лейка (10 л) на 20 растений.
Вторая половина дня является лучшим временем для посадки капусты. Рассаду ранней капусты в средней полосе СНГ начинают сажать во второй половине апреля и заканчивают между 5 и 20 мая. Рассаду поздней капусты обычно высаживают между 16 и 25 мая, а рассаду средних сортов можно высаживать до середины июня.
Посадка капусты проводится рядовым и квадратным способами. Квадратная посадка требует затрат труда по уходу за капустой примерно в два раза меньше, чем рядовая.