Архив метки: Кулинария

Маринованные ягоды. Отбирают не вполне вызревшие ягоды, ножницами удаляют плодоножки и остатки соцветий. В пол-литровую банку кладут кусочек корицы, 3-5 шт. гвоздики, 3-5 горошинок душистого перца, 10-15 зерен кориандра; затем ягоды заливают горячим маринадом.

Ягоды очищают от веточек, листиков, плодоножек, удаляют недозрелые, мятые. Чтобы освободить от мелкого мусора, их прокатывают по полотну на наклонной плоскости, затем тщательно моют под душем.

Ягоды малины сортируют, отбраковывая перезрелые и мятые, удаляют чашелистики. Если имеются личинки малинного жука, ягоды погружают на 1-2 мин 81%-ный раствор поваренной соли.