Многоярусный лук — многолетнее растение. Размножается путем деления куста и бульбочками (наземными луковицами), образующимися на семенных стрелках вместо семян. На стрелке многоярусного лука бывает от 2 до 7 бульбочек. Часто вместе с воздушными луковицами вырастает также стрелка второго яруса, на конце которой появляются еще более мелкие воздушные луковицы. На отдельных растениях многоярусный лук образуется до 4 ярусов воздушных луковиц. У основания стрелки формируется прикорневая луковица, более крупная, чем воздушная. Воздушные и прикорневые луковицы малопригодны в пищу из-за высокого содержания в них эфирных масел. Для пищевых целей используются листья лука.
Многоярусный лук чаще всего выращивают из бульбочек. Этот вид лука отличается большой морозостойкостью: в Сибири он выдерживает 30-40° мороза. Это позволяет выращивать его как многолетнюю зимующую культуру в таежной зоне Крайнего Севера, а как однолетнюю — на широте Полярного круга. При хорошем снеговом покрове он успешно перезимовывает даже в случае длительного снижения температуры почвы до -20-25С. Корневая система многоярусного лука отличается могучим развитием, большим распространением корней в горизонтальном направлении, что позволяет лучше использовать питательные вещества верхнего слоя почвы.
Многоярусный лук обычно сохраняют на отведенном участке в течение 3-4 лет бессменно. За этот период он выносит из почвы большое количество питательных веществ. По этому для его выращивания необходимо отводить высоко плодородные почвы, в которые вносят до 6-10 кг навоза или торфо-навозного компоста на 1 м2, по 40 г суперфосфата и по 20-30 г хлористого калия. Непригодны для многоярусного лука участки с близким к поверхности стоянием грунтовых вод.
Луковицы многоярусного лука высаживают сразу же после их сбора. И чем раньше это делают, тем лучше они укореняются до наступления морозов и перезимовывают. При августовской посадке урожай от крупных луковиц диаметром 2-3 см получают уже на следующий год.
При выращивании на зелень воздушные луковицы высаживают ленточным способом в два ряда с расстоянием между ними 20 ем и между лентами 50 см. Количество рядов можно увеличивать до 4-5. Между растениями в ряду оставляют 8-10.см. При выращивании многоярусный лук на семена лучше высаживать его в один-два рядка с таким же расстоянием между луковицами, как и в предыдущем случае. Глубина посадки многоярусного лука должна быть небольшой — 2 см, считая от поверхности почвы до верхушки луковиц. Расход посадочного материала — около 70 г на 1 м2. Весной растения прореживают, оставляя между ними в рядке 20 см.
Уход за многоярусным луком почти не отличается от ухода за луком, выращиваемым из севка.
Состав подкормок зависит от состояния растений, погоды, а также от назначения лука. При выращивании на семена в подкормку дают полное минеральное удобрение (по 20 г аммиачной селитры и суперфосфата и 10 г хлористого калия на 1 м2). При выращивании на перо лук целесообразно подкормить раствором коровяка в концентрации 1:4 или навозной жижи (1:3). Органические подкормки можно заменить водным раствором аммиачной селитры — 40 г на ведро воды.
Уборку многоярусного лука луковиц в открытом грунте проводят в два-три приема, по мере их созревания. Хранят бульбочки во влажном песке при температуре от 0 до -5°.