Помидоры извлекают из почвы большое количество солей. При урожае 50 тонн с гектара из почвы извлекается 479 кг основных элементов пищи. Из этого количества около 73% приходится на долю плодов и только 27% на долю ботвы.По количеству отдельных элементов, извлекаемых из почвы, первое место принадлежит калию, второе — азоту.
Особое место в пищевом режиме помидоров занимает фосфор. Хотя фосфорной кислоты помидоры берут в два раза меньше, чем азота, и в пять раз меньше, чем окиси калия (из 479 кг на долю Р204 приходится всего 50 кг), тем не менее абсолютный вынос далеко не полностью характеризует требовательность помидоров к наличию в почве усвояемого фосфора.
Помидоры быстро реагируют на недостаток фосфора в почве.
На этом даже основан метод определения содержания в почве фосфорной кислоты. На почвах, бедных по содержанию фосфорной кислоты, всходы (семядоли) приобретают синюю и фиолетовую окраску, тогда как на почвах, богатых фосфором, окраска всходов ярко-зеленая.
Фосфору принадлежит исключительная роль в плодообразовании. Как показывают анализы урожая, 94% фосфорной кислоты, извлеченной растением, приходится на долю плодов и только 6% на долю ботвы.
Работы показали, что на почвенной смеси из равных частей дерновой земли и перегноя, заправленных из расчета 7 г суперфосфата, 1 г сульфата аммония и 1 г калийной соли на 1 кг почвы, получили самую лучшую рассаду.
Эта рассада помидор зацвела на 13 дней раньше, раньше начала плодоносить и дала значительно более высокий урожай по сравнению с рассадой, выращиваемой на почвенной смеси, не заправленной минеральными удобрениями или с добавлением минеральных удобрений в другом соотношении. Последующие работы по выращиванию рассады в питательных кубиках показали, что наилучшая доза суперфосфата — 24 г на 1 кг смеси из 3 частей торфа с 1 частью опилок.
На участках, ранее занимавшихся помидорами же или картофелем, помидоры можно выращивать только через 3 года, так как возбудители болезней сохраняют жизнеспособность в течение двух лет.
На хорошо заправленных, старых огородных землях помидоры лучше всего помещать во втором поле по минеральному удобрению. На вновь осваиваемых почвах помидоры могут быть высажены и в первом поле по перепревшему навозу и минеральному удобрению. Помидоры предпочитают слабокислую реакцию почвенного раствора (рН-6,5-6). При чрезмерно высокой кислотности почвы известкование способствует повышению урожая.
Плодородие почвы имеет большое значение для получения высокого урожая. Не меньшее значение имеет рельеф местности. Помидоры на низких местах, на почвах с низким уровнем грунтовых вод плохо растут и плодоносят. В средней полосе они хорошо растут на легких, хорошо прогреваемых почвах. На связанных холодных почвах Помидоры сажают по гребням, расположенным с запада на восток, с южной стороны гребня.